Los alojamientos sostenibles del Maresme están comprometidos con la sostenibilidad tanto ambiental como sociocultural y económica. Si quieres transmitir estos valores durante tu evento, aquí te explicamos en qué debes fijarte.
¿Qué significa ser un alojamiento sostenible?
Como cualquier otra empresa que opera en un territorio, un alojamiento turístico, adquiere una serie de responsabilidades con el entorno en el que trabaja.
Con su actividad se convierte en un agente implicado en el desarrollo de la comunidad con la que convive, lo que implica cuidarla ambiental, social, cultural y económicamente hablando.
La primera definición de desarrollo sostenible la emite el informe Brundtal, en 1987, y lo hace de la siguiente forma:
«El desarrollo sostenible es aquél que es capaz de satisfacer las necesidades
de las generaciones actuales sin comprometer los recursos que serán necesarios
para satisfacer las necesidades de las generaciones futuras.»
Por tanto, ser un alojamiento sostenible, significa que, además de trabajar para tener una rentabilidad económica como empresa, también se trabaja para aumentar las expectativas de futuro y la calidad de vida de las personas que viven en el territorio.
De la misma forma que para conservar, o incluso mejorar, el entorno y el medio común, aplicando políticas de ahorro de recursos, de bienestar social y de retornos económicos al propio territorio y de largo plazo.
¿Cómo medimos la sostenibilidad en el Maresme?
Transitar de un sistema de gestión convencional a un sistema de gestión sostenible es una carrera de fondo.
Por eso es recomendable que los alojamientos que se embarcan en esta aventura estén asesorados por profesionales capaces de guiarles en cada etapa del proceso y ayudarles a tomar las decisiones más acertadas.
Por este motivo, desde el Consorcio de Turismo del Maresme se está trabajando con el programa Compromiso para la Sostenibilidad Turística Biosphere, a través del cual, este año 2022 se han certificado casi un centenar de empresas y servicios turísticos de la comarca, entre ellas 12 alojamientos que ofrecen servicios MICE.
Durante el proceso de distinción las empresas trabajan la sostenibilidad desde tres puntos de vista o dimensiones:
- La del cambio climático y el medio ambiente.
- La sociocultural
- La económica
Por tanto, si eliges un alojamiento que tenga la Certificación Biosphere Sustainable, tendrás la garantía de que es uno de los alojamientos sostenibles del Maresme.
Unos alojamientos que apuestan firmemente por la sostenibilidad y que han hecho el esfuerzo de participar en esta carrera de fondo en beneficio del planeta y de las personas.
Pero como se concreta todo esto, ¿qué deben hacer exactamente los hoteles?
Vamos a desgranar un poco tomando como referencia los tres puntos de vista principales.
1. Sostenibilidad ambiental
Sabemos que no existe un planeta B.
Y por eso, frenar la degradación del territorio y de los recursos que éste nos ofrece es lo que nos crea la mayor urgencia a la hora de cambiar nuestros modelos de empresa y de consumo.
El distintivo de Biosphere pone a disposición de los hoteles un manual de buenas prácticas, de las que unas son obligatorias desde el primer momento, y el resto se pueden ir introduciendo año tras año.
Este proceso les enseña que la sostenibilidad no es una moda, es un cambio en la forma de trabajar, una meta a conseguir.
Para alcanzar los niveles de sostenibilidad que marcan estos manuales, los hoteles desde el punto de vista ambiental deben poner en marcha acciones como:
- Crear manuales de buenas prácticas dirigidas al personal y clientela para conseguir un uso más eficiente de los recursos como la luz o el agua.
- Calcular periódicamente los consumos tanto de agua y energía, como de papel o de productos químicos, para hacer un seguimiento con el objetivo de reducirlos o sustituirlos por otros más ecológicos.
- Cuantificar la generación de residuos, su forma de almacenamiento y su modelo de gestión.
En este último punto, por ejemplo los hoteles han tomado medidas como sustituir las amenitities de las habitaciones por dispensadores de champú y hielo a granel, reduciendo así los plásticos y envases desechables.
O algunos de ellos reciclando las cápsulas de Nespresso como en el caso de la cadena AQUA Hotel, que cuenta con 5 hoteles distinguidos en la comarca.
“En este último año hemos reciclado 286.000 cápsulas de Nespresso en nuestros hoteles.
Las cápsulas son de aluminio y necesitan un tratamiento especial,
ya que echarlas al rechazo no garantiza su aprovechamiento”
Nos comenta Àlex Serra, director del Departamento de Excelencia.
2. Sostenibilidad sociocultural
La sostenibilidad en el ámbito sociocultural es quizás la más desconocida.
Pero, en cambio, en la industria turística tiene una importancia primordial en términos de pérdida de identidad.
En territorios como el Maresme, donde encontramos puntos de turismo de sol y playa masivo, la conservación de costumbres, tradiciones y productos de la tierra es vital para la supervivencia del destino.
Cada vez más los clientes buscan gozar del territorio en toda su dimensión y no sólo agradecen la diferenciación y la autenticidad, sino que la premian y la buscan.
Por tanto, en este ámbito, quiere decir que los hoteles y alojamientos sostenibles del Maresme cuidan a sus gentes, promueven los productos de proximidad y participan activamente de las actividades sociales del entorno.
Por eso, ser un alojamiento sostenible socioculturalmente puede tener dos variantes:
Una de cara a las personas que integran la empresa:
- Utilizando un lenguaje respetuoso y no discriminatorio.
- Haciendo efectivas políticas de igualdad de género y disminución de la brecha salarial.
- Teniendo en cuenta la inclusión social de personas con diversidad funcional
- Ejecutando planes de empleo específicos para luchar contra el paro y la precariedad laboral.
Otra cara a la comunidad:
- Incluyendo actividades relacionadas con los recursos culturales y naturales del destino dentro de los programas de actividades propias
- Formando al personal propio que tiene contacto con el cliente para que conozca los valores del territorio y pueda aconsejarlos.
- Empleando productos de proximidad a las elaboraciones de los menús diarios.
3. Sostenibilidad económica
En este apartado lo que se intenta es que la riqueza que se genera desde los alojamientos haga crecer el territorio.
De lo que se trata es que haya intercambios económicos entre las empresas locales y el alojamiento.
Como ejemplo podemos citar las políticas de compras responsables que, a raíz del programa, han introducido los alojamientos sostenibles del Maresme:
Con estas políticas, los departamentos de compras de los alojamientos buscan dar preferencia a productores locales de pequeña escala, a productores que trabajan con criterios ambientales, oa productos procedentes de centros de empleo de personas con diversidad funcional, por nombrar unos pocos.
Por otra parte, también se implementan procedimientos estrictos de uso de producto para, por ejemplo, evitar el desperdicio de alimentos en la preparación de la oferta gastronómica.
“En el restaurante es donde se puede perder más dinero, pero con una
buena gestión el desperdicio en la cocina es ya casi inexistente.
Es cierto que usted no puede controlar si los clientes se dispensan más o menos comida cuando trabajas con bufetes,
pero también estamos notando que el comportamiento del cliente ha cambiado
en los últimos años, ya no se llenan los platos como se hacía antiguamente”
Àlex Serra, cadena AQUA Hotel
Por otro lado, un alojamiento también se considera una empresa tractora y como tal, no sólo son creadores de puestos de trabajo sino que con su actividad, deben fomentar también el emprendimiento del territorio, demandando los servicios de las empresas del territorio.
Un ejemplo claro de esto pueden ser servicios externos como lavandería, jardinería, o servicios independientes que los clientes puedan necesitar.
Relación de alojamientos sostenibles del Maresme distinguidos por Biosphere y especializados en MICE.
AQUA Hotel Aquamarina. 4*. Santa Susanna.
AQUA Hotel Onabrava.4*S. Santa Susanna.
AQUA Hotel Promenade.4* Pineda de Mar.
AQUA Hotel Silhouette. 4* Malgrat de Mar.
Hotel Alegria Caprici Verd 4*S. Santa Susanna
Hotel Vila Arenys. 4* Arenys de Mar.
Masia Balís. Sant Vicenç de Montalt
Neptuno Hotel & Spa. 4*S Calella.
Sa Voga Hotel & Spa. 4* Arenys de Mar.
Conclusiones
En estos momentos, la máxima de los alojamientos sostenibles del Maresme es la reducción del consumo de recursos.
No tener un planeta B se traduce en que debemos dejar que el planeta se regenere año tras año y no consumir más de lo que puede producir.
Esto nos lleva a reducir también las emisiones de CO₂ y todas aquellas acciones que estropeen suelos y acuíferos.
Si tu objetivo es organizar un evento sostenible, es importante que nos fijemos en cómo trabajan las empresas que contratamos y en este caso, te hemos hablado de nuestros alojamientos.
A partir de ahí, si necesitas servicios complementarios, en el Maresme, encontrarás 95 entidades y servicios certificados con la garantía de sostenibilidad del programa Biosphere.
Te invitamos a navegar por la web de maresmeevents.com para conocerlas.
